2020年終，因疫情影響，人人閉門不出，“空城”成為了大家特殊的新年記憶。雖然我們曾經(jīng)陸續(xù)、慎重停工，但對疫情的防控照舊不可漫不經(jīng)心——病原體是如此的狡詐，在跟人類千萬年妥協(xié)史中，他們演化出各種各樣的手腕來感染人類。有的如流感病毒能經(jīng)過空氣傳達(dá)，有的如霍亂弧菌能經(jīng)過水傳達(dá)，有的像寄生蟲能經(jīng)過食物傳達(dá)，還有像是Sars能經(jīng)過接觸傳達(dá)……

【病菌如何入侵人體】

實(shí)踐上，不論病菌運(yùn)用何種方式傳達(dá)，“進(jìn)入人體”永遠(yuǎn)是他們感染的*步。

而嘴巴，作為身體的門戶，每天會經(jīng)過進(jìn)食來為身體提供必需的能量和營養(yǎng)，但是也會在不經(jīng)意間攝入各種病毒細(xì)菌，引發(fā)各種疾病。

比如：幽門螺旋桿菌能經(jīng)過被污染的食物進(jìn)到人的胃中，一旦繁衍開來就能夠形成胃炎甚至胃癌；而有些愈加嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，比如脊髓灰質(zhì)炎，也是經(jīng)過食物或水傳達(dá)的；甚至這次的新冠肺炎疫情，也能夠與食用野生植物相關(guān)。

可以說，相當(dāng)一局部的疾病，是病菌經(jīng)過口腔、食道等入侵人體的，也就是我們常說的，“病從口入”。

所以說，我們乖乖宅家是對的，但也并不意味著萬無一失：做飯的廚房，能夠還有衛(wèi)生死角。

【廚房中的衛(wèi)生隱患】

媽媽們普通都是用百潔布或絲瓜馕來刷碗，而百潔布往往用到很舊才想起來改換，往常擦桌子的抹布也是如此。普通用完只是洗洗晾干，頂多太陽底下曬曬，不會停止特別的消毒。但就像上期文章所說，這么做能夠會留下龐大的衛(wèi)生隱患：一項(xiàng)針對北京和上海地域的家用抹布細(xì)菌狀況調(diào)查顯示，一塊家用抹布中菌落總數(shù)可以到達(dá)9.88×1010個/塊，是國度相關(guān)規(guī)范的3×109倍以上，下面的細(xì)菌種類多達(dá)19種，包括了各種罕見的條件致病菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

“百潔布、抹布很臟我知道，但是我經(jīng)常洗，而且還會拿開水燙啊。”這是罕見的一種家庭消毒的誤區(qū)，以為任何東西洗潔凈再燙一下就沒效果了，但理想?yún)s并非如此。

首先，我們常用來清洗的熱水只要三四十度，手曾經(jīng)覺得稍微有點(diǎn)燙了，而這個溫度對許多細(xì)菌病毒來說卻不過是“泡個澡”而已，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到消毒殺菌的目的。

有的人會選擇把餐具放在鍋里用蒸煮的方式消毒，水溫可以到達(dá)100度，這個溫度確實(shí)可以殺滅大局部細(xì)菌。但是假設(shè)是塑料餐具的話，高溫很容易使餐具變形，有一些甚至能夠會發(fā)生雙酚A等有害物質(zhì)。關(guān)于有寶寶的家庭，很多寶寶的餐具為了防摔沒有運(yùn)用相對平安的玻璃或許陶瓷材質(zhì)，就更不適宜長時間煮沸消毒。而且剛蒸煮完的餐具會比擬燙，需求等候比擬長的時間才可以取用，十分不方便。

其次，家庭日常的蒸煮消毒關(guān)于徹底滅菌來說時間也不充沛。以接觸細(xì)菌病毒*多的醫(yī)院為例，醫(yī)療器械的消毒除了溫度之外，還有時間的要求，比如關(guān)于一些需求重復(fù)運(yùn)用的醫(yī)療器械，依據(jù)設(shè)置的壓力不同需求在高壓容器里蒸煮十幾分鐘到三四十分鐘不等。但是在普通的居民家中，往往不太能夠經(jīng)常把抹布放在高壓鍋里消毒，更別說長時間的高壓蒸煮了。

因罕見的病原菌簡直都不耐高溫，所以常用的家庭消毒方式，確實(shí)有一定殺菌效果。從數(shù)量下去說可以殺滅大局部病菌，但操作起來不方便。而且因溫度不夠或時間不夠，無法徹底消毒殺菌，依然會有一局部頑固的病菌殘留。

所以，抹布不潔凈，就意味著在好不容易沖洗潔凈的餐盤上“接種”各種細(xì)菌；其次，在擦干的進(jìn)程中，也容易對餐具形成二次污染。假設(shè)不擦干，放著自然瀝干的話，濕潤的廚房環(huán)境又是這些細(xì)菌完美的繁衍場所。尤其是南方家庭，原本廚房就濕潤不通氣，再加上“回南天”的影響，濕度甚至能夠到達(dá)98%，而這樣的環(huán)境十分利于細(xì)菌或霉菌的生長。

普通來說，濕度越高，細(xì)菌越容易繁衍，由于濕潤的物體外表常有一層薄薄的水膜，微生物細(xì)胞實(shí)踐上就生長在水膜中。大局部的病菌如大腸桿菌都是嗜溫菌，*適宜的繁衍溫度是37℃左右。假設(shè)溫度適宜的話，細(xì)菌繁衍的速度會十分快，比如春夏的時分我們可以直觀的感遭到，各種食材都更容易糜爛、發(fā)霉。

這些細(xì)菌或霉菌除了感染人之外，還容易發(fā)生一些毒素，影響人體久遠(yuǎn)的安康。比如鼎鼎大名的黃曲霉素，作為目前已知的致癌性*強(qiáng)的物質(zhì)之一，它就源于我們廚房里能看到的黃曲霉菌。黃曲霉菌十分耐熱，長時間高溫（100-120℃）高壓消毒也只能使其大局部失活。雖然我們不容易一次性攝入少量含有黃曲霉菌的食物，但是臨時慢性中毒的危害也是危及生命的。

【堅持餐具衛(wèi)生】

因此，要注重食品平安，防止病從口入，除了我們曾經(jīng)注重的食材平安，海鮮肉類煮熟煮透外，還要留意往往被無視的廚房衛(wèi)生平安，尤其是餐具的衛(wèi)生平安。首先是清洗工具要堅持潔凈，就像上文講的，洗碗的抹布外面繁殖著有數(shù)細(xì)菌，一定要勤洗、勤換抹布，可以的話應(yīng)當(dāng)用專業(yè)的消毒設(shè)備消毒，或許選擇洗碗機(jī)代勞；洗潔凈了也要留意餐具的正確存儲，餐具假設(shè)寄存不當(dāng)，會遭到環(huán)境的二次污染，招致細(xì)菌超標(biāo)。

不過這些關(guān)于我們來說確實(shí)太難了，做飯洗碗曾經(jīng)消耗了太多精神，還要自己去消毒餐具，真實(shí)是有些強(qiáng)者所難。那究竟如何更好更方便地做好餐具消毒呢？

答案是*好運(yùn)用專門的消毒柜。

【不同的消毒方式及原理】

先跟大家科普一下罕見的三種消毒方式：高溫消毒、紫外線消毒和臭氧消毒，它們各自的任務(wù)原理和優(yōu)缺陷。

高溫消毒是以前的消毒柜罕見的消毒方式，普通加熱在120℃左右，繼續(xù)15分鐘以上，采用紅外線熱輻射餐具外表，到達(dá)滅菌消毒的目的。這種消毒方式的優(yōu)點(diǎn)是消毒時間比擬短，穿透力強(qiáng)，消毒效果好，二星級消毒柜可以殺死脊髓灰質(zhì)炎病毒，滅活率到達(dá)99.99%以上，缺陷就是“它很挑食”，對餐具有要求，由于加熱溫渡過高或許溫度不平均，容易使不耐高溫的餐具變形、印花脫色，同時也存在一定的平安隱患，需求過熱防護(hù)。另外，高溫易使可揮發(fā)物質(zhì)分解，能夠會發(fā)生異味甚至是有害物質(zhì)。

紫外線消毒也是傳統(tǒng)的消毒方式，原理是應(yīng)用波長為254nm的C波紫外線對細(xì)菌，病毒等微生物照射，破壞其機(jī)體的DNA結(jié)構(gòu)，使其立刻死亡而喪失繁衍才干。這種消毒方式適用的范圍比擬廣，運(yùn)轉(zhuǎn)也比高溫消毒平安多了，抵消毒物品也不會形成損壞。但這種方式殺菌效果也有一定局限性，比如由于紫外線只能沿直線傳達(dá)，輻射能量低，穿透力弱，所以只能殺滅直接照射到的微生物，存在殺菌死角。

臭氧消毒則是應(yīng)用其強(qiáng)氧化性使細(xì)菌、病毒等病源微生物的細(xì)胞壁、細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，DNA斷裂，從而殺滅致病微生物。臭氧在空氣中彌漫快而勻速，消毒無死角。但臭氧消毒也有缺陷，即殺菌時間較長，普通在60min以上，而且殺菌效果受溫度、相對濕度以及臭氧濃度等要素影響較大，其次臭氧自身還有撫慰性氣息，不動搖、易分解。

市場上罕見的幾種消毒柜：有以電熱方式消毒為代表的消毒柜，也有以電熱高溫的單室和臭氧紫外線的常溫單室組合的消毒柜，這種的優(yōu)點(diǎn)是既有高溫傳統(tǒng)消毒，消毒效果徹底；又有常溫的臭氧紫外線消毒，可以對不耐高溫的餐具停止消毒。但分開的兩個消毒室腔體，各自單室容積小，不能滿足大尺寸餐具的放置。為了補(bǔ)償這方面的缺乏，紫外線加臭氧組合消毒的方式是如今中高端消毒柜主流的消毒方式。

方太消毒柜則采用紫外線+臭氧消毒的方式。凈消一體光源加上中間U藍(lán)光源分步消毒， U藍(lán)光源釋放會釋放184.9nm和253.7nm紫外線，凈消一體燈管釋放253.7nm的紫外線。其中253.7nm波長的紫外線很容易被生物體吸收，作用于生物體的遺傳物質(zhì)DNA，使DNA遭到破壞而招致細(xì)菌死亡。而184.9nm波長紫外線與空氣作用可發(fā)生有強(qiáng)氧化作用的臭氧，可有效地殺滅細(xì)菌，有效補(bǔ)償紫外線殺不到的區(qū)域。這種互補(bǔ)的組合消毒方式可以在提升消毒掩蓋面積的同時大幅提升殺菌效率，從而到達(dá)二星級消毒柜的消毒效果。

消毒終了后，方太消毒柜還設(shè)定一定的緩沖時間讓殘留臭氧充沛分解，確保運(yùn)用平安，同時可以有效降低臭氧形成的異味。

【方太讓生活更便利】

消毒柜作為廚房必備的電器，很大水平上保證了家庭用餐的衛(wèi)生，可以給生活質(zhì)量帶來一定的改善，但細(xì)節(jié)操作上的便利性才更能表現(xiàn)品牌的差異化和溫度。

為了更合理的放置餐具，方太消毒柜設(shè)置了兩個以上不同高度、不同放置卡位的拉籃，下拉籃也有設(shè)計的平網(wǎng)拉籃，大的餐具放得下，小的餐具不容易掉落，在餐具的尺寸下去說容納性更強(qiáng)。

在烘干方面，方太采用的是晉級式地暖勻加熱技術(shù)，運(yùn)用盤繞形加熱管替代傳統(tǒng)加熱膜，烘干溫度可以在短時間內(nèi)提升到75℃，加熱速度更快，溫度更高。這可以防止因烘不干而招致細(xì)菌繁殖的狀況。

此外，方太消毒柜還會默許活期對箱體停止烘干排氣，保證良好清爽的餐具貯存環(huán)境。

同時，針對一些比如由于外出等長時間不能人工啟動消毒柜的狀況，方太消毒柜還有自動感應(yīng)殺菌功用，當(dāng)檢測溫濕度到達(dá)臨界值便自動啟動烘干消毒。當(dāng)溫度＞20℃，濕度＞70%時，方太消毒柜會自動開啟一次消毒/烘干任務(wù)，堅持箱內(nèi)枯燥和潔凈。

科技提高改動了我們的生活，但是我們對情感和幸福的追求永遠(yuǎn)不會改動，對家人的關(guān)愛也在不時晉級。防止病從口入，洗得潔凈還不夠，不論是不是特殊時期，細(xì)節(jié)都要做好，才干愈加安心。

愿疫情早日過去，愿安康幸福常伴。

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